TỐI ƯU CHI PHÍ VẬN HÀNH QUÁN TRÀ SỮA
Tối ưu chi phí là một điều vô cùng quan trọng trong mọi mô hình kinh doanh. Đối với các quán trà sữa, cũng không ngoại lệ. Các nguyên liệu khi pha chế được bảo quản, tính toán không kỹ thường sẽ bị hao hụt, dẫn đến việc thất thoát về doanh thu.
Vấn đề thường gặp phải của các chủ quán trong quá trình vận hành quán trà sữa
1. Sử dụng quá nhiều nguyên liệu cho 1 món nước
Hiện nay nhiều chủ quán còn dùng nguyên liệu sữa đặc và kem rich để làm tăng độ béo cho ly trà sữa. Các nguyên liệu này chỉ để phù hợp để pha các mẻ trà sữa nhỏ lẻ. Nếu pha chế thành mẻ trà sữa lớn thì khó đảm bảo được chất lượng.
2. Khó bảo quản các nguyên liệu bị dư thừa
Việc sử dụng nhiều nguyên liệu dạng lỏng để pha chế cho nhiều dạng thức uống khác nhau khiến cho chủ quán khó bảo quản. Nguyên liệu chất lỏng chiếm không gian bảo quản vì phải bảo quản lạnh.
Phương án giải quyết là gì ?
Chủ quán nên ưu tiên lựa chọn nguyên liệu pha chế có thể bảo quản được lâu, vừa giảm được chi phí và đảm bảo chất lượng đến ly trà sữa.
Sử dụng nguyên liệu bột trong pha chế không chỉ giúp bạn tạo độ ngon, độ béo cùng độ sánh mịn tự nhiên mà còn giúp bảo quản các loại thực phẩm giữ được độ ngon được lâu hơn. Dù bạn pha trà sữa, tạo lớp milk foam, pha sữa chua,… đều có các nguyên liệu bột tương ứng để bạn có thể sử dụng. Các nguyên liệu này vẫn đảm bảo được hương vị đặc trưng.
Vậy các nguyên liệu có thể giúp bạn tối ưu chi phí vận hành đó là gì? Cùng Déli tìm hiểu nhé !
Bột kem béo pha trà sữa
Nhắc đến bột kem béo thì Déli là 1 sản phẩm rất HOT trên thị trường, sản phẩm đang được rất nhiều cửa hàng, quán, chuỗi về thức uống sử dụng. Khi pha chế trà sữa cho quán của mình, bột kem béo Déli là sản phẩm đáng để các chủ quán dùng thử.
Bột kem béo với độ béo 35% cho ra ly trà sữa thơm ngon và chất lượng. Hương vị thành phẩm của ly trà sữa sẽ có vị béo thanh nhẹ, mang lại cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng. Đây là hương vị trà sữa rất được nhiều khách hàng ưa thích.
Đặc biệt, bột kem béo của nhà Déli được sản xuất từ nhà máy đạt chuẩn Quốc tế, đạt chứng chỉ ISO: 22000, nên các chủ quán có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.
Bột milk foam
Ngoài bột kem béo thì bột milk foam giúp cho những ly trà sữa thêm ngon hơn. Có 3 loại Milk Foam mà các chủ quán nên thử đó là nguyên vị, phô mai, trứng muối. Mỗi hương vị giúp cho bạn có thể đa dạng được menu quán.
Bột sữa chua
Ngoài các nguyên liệu tối ưu trong pha chế dành cho trà sữa, milk foam thì sữa chua cũng có dạng bột để thay thế. Với nguyên liệu bột Yogurt khi pha chế có hương vị giống với sữa chua thông thường, có thể thay thế cho sữa chua mà không lo đến sự thay đổi về chất lượng của các món sữa chua.
